Enólogos: Pablo y Héctor Durigutti
Varietal: Cabernet Franc 100%
Procedencia de la Uva: 30% La Consulta y 70% Agrelo
Cosecha: A partir de la última semana de abril
Elaboración:
- Maceración en frío durante 5 días a 5ºC
- Fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 27º-28º C durante 20 días
- Fermentación maloláctica en roble
- Crianza 12 meses 30% en roble americano y 70% en roble francés
Este vino no fue sometido a ningún tratamiento físico o químico. La estabilización es natural en el orden de preservar todas las características naturales de la uva.
No se ha filtrado y por tanto es posible que se encuentran sedimentos naturales. Se aconseja decantar antes de servirlo.
Notas Del Enólogo: Color rojo rubí intenso. En nariz es especiado con notas ahumadas, chocolate y vainilla. En boca se perciben taninos untuosos, maduros y firmes al paladar.