Enólogo: Javier Collovati
Bodega: CASTORE
Ubicación: Nonogasta, Valle de Famatina, La Rioja
Varietal: Torrontés
Vendimia: 2022
Altitud: 906 msnm
Superficie del Viñedo: 10 hectáreas
Suelos: Franco Limoso
Método de cosecha: Manual, cuarta semana de Febrero
Maceración y Fermentación: Limpieza rápida del mosto para evitar amargos, fermentación controlada a 14°C.
Fermentación Maloláctica: No.
Crianza: No posee
Producción: 3.000 Botellas x 750cm3
Observaciones del enólogo
De color amarrillo verdoso con reflejos acerados. Nariz notas a frutas frescas que recuerdan a Durazno y ananá se entrelazan sutilmente con dejos a rudas y azares. Aparece Notas cítricas con predominancia de limón. Boca entrada ligera y sutil con equilibrada acidez, de buen volumen y largo recuerdo.
Datos analíticos
Alcohol: 13.2%
Azúcar: 1.8g/l
Acidez Total: 5.75g/l
Acidez volátil: 0.35 g/l
PH: 3.3
Extracto Seco: 26.3 g/l